大热天来碗冰镇绿豆汤，那叫一个透心凉！但你可能不知道，这碗家常汤水藏着不少讲究。绿豆清热解暑是把好手，可它性子太寒，脾胃虚寒的人喝完容易胃痛腹泻，特别是那些一到冬天就手脚冰凉、喝凉水都拉肚子的朋友，空腹来一碗可能直接让你跑厕所。老一辈常说"寒从脚起"，其实寒气也会从脾胃入侵，喝汤也得看体质。我闺蜜小李就是典型，去年三伏天连喝三天冰绿豆汤，结果急性肠胃炎住院，医生说这就是寒气伤了脾胃。 煮汤的锅具特别关键。前两天我邻居王姨就踩了坑，用铁锅煮绿豆汤，结果汤色发黑还带股金属味。中医讲"绿豆遇铁易变质"，最好用砂锅或玻璃锅。水开后转小火煮5分钟就得关火，这时候汤色碧绿，清热效果最强。要是煮太久把绿豆都煮开花，寒性反而更重，尤其小孩老人最好把豆子捞出来。记得别加冰糖，寒上加寒，放两颗红枣更温和。
怕寒凉又想解暑？试试我的私藏配方！把绿豆和南瓜1:1搭配，南瓜切小块后和绿豆同煮。上周给体寒的妈妈做这道绿豆南瓜羹，她连喝三天都没闹肚子。关键在火候：南瓜要最后半小时下锅，煮到筷子能戳透就行，这样既保留南瓜的甘甜，又能中和绿豆的寒性。盛出来撒点枸杞，温着喝最养胃。现在我家冰箱常备这道羹，比单纯绿豆汤温和多了，三伏天喝着特别舒服。对了，加片生姜效果更好，但别煮太久，否则姜味太重影响口感。
配查网官网提示：文章来自网络，不代表本站观点。
